非常不貨櫃的貨櫃屋：18度C 道禾六藝門市

埔里的18度C，一直是巧克力界的龍頭，這次我們與18度Ｃ合作，在道禾六藝園區做了第一個在台中的門市。
演武場只要是台中人應該都知道，是一個環境非常優美的地方，而我們在設計的時候，特意地與環境融合，避免與這個環境的衝擊感太大。但是因為我們接到任務的時間非常的趕，只有三個禮拜的時間，要怎麼從這個地方憑空生出這個門市？我們想到了一個方式：貨櫃屋。
貨櫃屋可以申請為臨時建築，在建築法規裡面也是合法的使用，而我們在施工的時候也可以加快速度。
所以我們吊來了一個貨櫃屋，並且加以進行包裝。我們在幾天之內畫出了設計圖，並且開始進行工程的發包。
其實在設計中有很多不同的考量，必須借重經驗法則來做出判斷，例如結構、流程動線、設備器具、結帳、廣告製作物、冷氣、水電、木工、油漆等等，對這些工班來說，多多少少都是有些挑戰。在這麼趕的工程怎麼維持平衡以及很多突變的狀況，這對我們來說的確是一個挑戰。中間的過程我們就不贅述了，看看一些照片就好。

這是我們在檢討流程動線的時候的圖面，並非最後完成的圖面。

放大空間的迷魂術

我們今天來談談空間放大的一些方式：

#鏡子 大家最常使用的就是這種方式，反射。 運用反射的材質，可以讓空間瞬間放大，但是還是有一些小技巧需要知道。 1.反射材質的問題： 我們強烈不建議使用明鏡。這樣在質感上面，不會太好，會感覺到了70年代的阿公店.....。 所以我們都會建議不要用明鏡，使用灰鏡、黑鏡、或是茶鏡的方式來做設計。而在材質上面，只要是些微反光的材質都可以使用。（烤漆玻璃、鏡子做舊、鏽化鏡....）等等都可使用。但還是有些事情是例外的.....。 2.光線問題： 現場的光線是一個很重要的關鍵，對於空間中的光線我們怎麼去掌握。我們先釐清一點，用鏡面的概念就是希望可以欺騙視覺，所以我們不能讓這個欺騙的元素太過於明確被看到。所以我們在設計上會用一些小技巧，讓人看的不是那麼清楚，也讓看到的人會有錯覺，以為鏡子反射那邊有其他的空間。

在最上方安裝一個鏡子，讓人有挑空非常高的錯覺。很多人到這邊來以為這個是挑空四樓以上。但前提是空間環境必須微暗，效果才會好。

青森鍋物的秘密(二)

上次提到青森鍋物一樓空間設計概念，今天我們來說說二樓的空間設計眉角。

在二樓的空間是主要客座區，大部分的座位將會在這邊消化掉，在第一個分區，我們採用了俗稱「卡座」的座位模式。

#卡座安排好 #座位儲存沒煩惱

卡座很多人會說，這不好坐啊！但我認為卡座在設計上的確是一個很不錯的設計模式：

1.可以控制座位的位置及寬度：

下圖表示的就是一般座位與卡座的區別，這樣靠近牆面的距離可以大到30公分的差距。

可以看到左邊的就是一般的座位排法，必須要留位置給別人出入，造成座位必須更靠近走道。右邊就是使用卡座來控制寬度的做法。

這張圖也可以看到A,B距離上的差異，運用卡座可以讓這樣的空間更加靈活。

青森鍋物的設計秘密（ㄧ）

我們今天來聊聊青森鍋物的座位安排。 座位區的安排，往往是一件在餐飲業裡面最重要的工作。 而平面配置就會顯出設計師的功力，怎麼在一個極為狹隘的空間之中，能夠展現出氣勢以及座位區的量。 這不但關乎外場的空間大小，也取決於內場廚房的犧牲。

#堪用而不好用 我常常跟我的餐廳的客戶說，我們今天的重點，在於座位區，因為座位區，是直接影響到你的營收，所以我們的座位區能多大，就盡量讓他充分發揮。所以我們在設計青森鍋物的時候，決定把廚房的大小限縮到只有11坪的空間，中間還得要加上洗碗區以及吧檯，更甚中間還夾雜的一個菜梯。

僅有11坪大小的廚房空間